pomme d'amour

10 octobre 2006

RISOTTO AU SAFRAN ET CHORIZO

350 grs de riz Arborio ou carnaroli, 200 grs d'oignons ciselés, l litre de bouillon de volaille, 2 dl de vin blanc, safran en poudre et stigmates, 200 grs de chorizo,5 cl huile d'olive extra vierge, 20 grs de beurre,30 grs de parmesan,Sel, poivre. Suer...

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9 octobre 2006

SOUFFLE AU FROMAGE

Pour 2 pers 100 g de fromage blanc 2 œufs 100 g fromage 1 cs de vin 1 cs de maizena sel, poivre Préchauffer le four à T 6/7 Mélanger le fromage blanc, les jaunes, le vin, et la maizena Ajouter le fromage Monter les blancs en neige et incorporer en 2 fois...

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7 octobre 2006

TARTE CHOCOLAT-BANANES

C'est une tarte que j'ai que j'ai réalisé à partir du livre de de Florence Edelmann "pâtisseries maison".J’ai fait une petite variante pour alléger ce dessert : à la place d’une pâte sucrée j’ai utilisé des feuilles de brick : je n’aurais pas du ; le...

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6 octobre 2006

RAVIOLES AU CANTAL

Pour 4 personnes120 g de cantal1 œuf2 courgettes3 carottes Pâte à ravioles500 g de farine5 jaunes œufs et 2 œufs entiers2 cs d’huile d’oliveEau bouillanteSel Mélangez tous les ingrédients (sauf l’eau) puis rajoutez l’eau petit à petit.Mettre au frigo...

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5 octobre 2006

BLANQUETTE DE LOTTE

Pour 2 personnes2 tranches de lotte ½ l d’eau 12 cl vin blanc Oignon, ail, Thym, laurier Sel, poivre 20 g de farine1 petit morceau de beurre 200 g de champignons Jus de citron (1/2) ½ jaune d’oeuf Préparer un court-bouillon avec l’eau, le vin, l’oignon,...

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4 octobre 2006

FLAN PATISSIER

200 g de pâte feuilletée15 cl de lait entier15 cl de crème liquide40 g de farine2 œufs70 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé Abaisser la pâte dans un moule et laisser reposer 1 heure au refrégirateur.Préchauffer le four à 200°C.Faire précuire...

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3 octobre 2006

CREME PATISSIERE

Pour 6 personnes50 cl lait 1 œuf entier, 2 jaunes 75 g sucre 50 g farine Crème fouéttée Porter 45 cl de lait à ébullition Faire blanchir le sucre et les oeufs Incorporer la farine, ajouter les 5 cl de lait restant Ajouter 1/3 du lait bouilli, puis le...

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3 octobre 2006

CIGARETTES

Mes cigarettes étaient un peu trop épaisses... j'essaierai peut-être avec un peu moins de farine la prochaine fois. 75 g de beurre fondu 100 g de farine 150 g de sucre 50 g de poudre d’amandes 4 blancs d’œufs1 pincée de sel ½ càc de vanille en poudre...

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2 octobre 2006

TARTE FINE AUX POMMES ET A LA CREME D'AMANDES

Pour 6 personnes 1 Pâte feuilletée (voir la recette ici) 3 pommes1 cc de beurre2 cs de sirop d’érable1/3 cc maïzena dans 1/3 cc d’eau froide Pour la crème :1 oeuf30 g de sucre glace60 g de poudre d’amandes60 g de beurre Préparation : Préchauffer le four...

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1 octobre 2006

PAPILLONS AUX COQUES

C'est une super recette pour un pique-nique Pour 6 pers 450 g de pâtes papillons 2 litres de coques 10 tomates séchées1 orange bouquet garni Persil plat ½ verre d’eau & ½ verre de vin 5 cs d’huile sel, poivre Peler et hacher l’échalote. Nettoyer les coques...

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