Articles populaires – pomme d'amour

13 septembre 2006

GATEAU D'ANNIVERSAIRE

Pour l'anniversaire de ma copine Véro j'ai préparé un petit gâteau... Je connais quelqu'un qui va trouver ça kitch encore ! Pour 6 personnes100 g de farine3 oeufs100 g de sucre en poudre1 pincée de sel fin1/3 de sachet de levureConfiture de framboise...

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10 septembre 2006

MADELEINES 2

Encore des madeleines mais avec une recette plus classique. Pour 4 personnes 120 g de beurre 1 citron 200 g farine ½ sachet de levure 3 oeufs 150g de sucre 3 càs de lait Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir. Râpez finement le zeste du citron....

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28 septembre 2006

LOTTE A LA PROVENCALE

Pour 4 personnes800 g de lotte découpée2 poivrons jaunes2 oignons2 gousses d'ail1 grosse tomate2 branches de basilic10 cl de vin blanc sec4 C. à soupe d'huile d'olivebasilic, herbes de provenceselpoivre moulu Rincez les poivrons, épongez-les, puis fendez-les...

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22 décembre 2006

COURGETTES FARCIES

Je fais habituellement des poivrons farcis mais comme j'ai trouvé des courgettes rondes j'ai pensé que la présentation serait plus originale... Pour 4 personnes 4 courgettes rondes 600 g de bœuf haché 1 oignon 100 g de parmesan 50 g de gruyère râpé Herbes...

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15 décembre 2006

MARBRE CHOCOLAT MACHA

Voici une recette très facile mais tellement bonne pour le goûté avec un café... Heu plutôt un thé vert puisque j'ai rajouté un peu de vert : du macha le thé japonais amer utilisé lors des cérémonies. Je l'adore ! 40 g de chocolat noir 1 cc de cacao en...

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24 novembre 2006

PAIN

Pour 2 baguettes 5g de levure de boulanger fraîche (où 2,5 sèche) 250g de farine type 55 1 càc de sel Dans un saladier délayer la levure dans 15 cl d’eau tiède et ajouter la farine et le sel. Mélanger puis pétrir la pâte pendant 10 à 15 mn. Former une...

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30 novembre 2006

RISOTTO AUX GAMBAS & SES TUILES AU PARMESAN

350 g de riz rond 200 g d’oignons verts 500 ml de bouillon 500 ml d’eau 200 ml de vin blanc 5 cl d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic 20 g de beurre 30 g de parmesan Gambas crues décortiquées Sel, poivre Pour les tuiles, 50 g de parmesan Préchauffer...

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2 octobre 2006

TARTE FINE AUX POMMES ET A LA CREME D'AMANDES

Pour 6 personnes 1 Pâte feuilletée (voir la recette ici) 3 pommes1 cc de beurre2 cs de sirop d’érable1/3 cc maïzena dans 1/3 cc d’eau froide Pour la crème :1 oeuf30 g de sucre glace60 g de poudre d’amandes60 g de beurre Préparation : Préchauffer le four...

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6 novembre 2006

MACARONS PRALINE CARAMEL AU BEURRE SALE

La base est la même que pour les macarons praline chocolat mais sans le chocolat. T4-5 pendant 15 mn et changer la plaque de coté en milieu de cuisson.Pour la garniture au caramel : 75 g de sucre, 25 g de beurre, 10 cl de crème liquide Préparer un caramel...

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15 septembre 2006

MACARONS AU MACHA

J'ai réalisé 3 types de macarons : au Macha, à la framboise et au chocolat-praliné. Pour commencer ce sera la recette des macarons au macha. Pour 6 personnes Pour les macarons :350 grs de sucre glace,250 grs de poudre d'amande,215 grs de blancs d'oeuf,...

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18 novembre 2006

POULET BASQUAISE

Pour 4 personnes Cuisses de poulet,4 oignons,3 poivrons de couleurs,5 tomates, 3 gousses d’ailHuile d’olive, 1 pincée de piment sel Peler et hacher grossièrement les oignons. Griller les poivrons au four, les peler et les couper en morceaux. Ebouillanter...

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5 octobre 2006

BLANQUETTE DE LOTTE

Pour 2 personnes2 tranches de lotte ½ l d’eau 12 cl vin blanc Oignon, ail, Thym, laurier Sel, poivre 20 g de farine1 petit morceau de beurre 200 g de champignons Jus de citron (1/2) ½ jaune d’oeuf Préparer un court-bouillon avec l’eau, le vin, l’oignon,...

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19 septembre 2006

PATE BRISEE 2 (très sucrée)

C'est la recette de la 3ème tarte de la photo, celle qui est plus dorée car plus sucrée !C'est la recette du livre "La base"Il est conseillé de la cuire sans garniture et de la laisser refroidir avant de la remplir de pudding (flan pâtissier ou de fruits...

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17 octobre 2006

COMPOTE DE POMMES AU FOUR

Pour 4 8 pommes le zest d’un citron (grosses lamelles) 20 g de beurre 1 œuf 30 g de sucre½ cac de maïzena ½ cac de canelle Préchauffer le four T6.Peler et couper les pommes, les cuire avec 1 cs d’eau avec le zest.Enlever le zest et faire une compote puis...

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12 septembre 2006

BOUCHEES DE LANGOUSTINES ET FONDUE DE POIREAUX

Les bouchées peuvent être servies en entrée mais j'ai rajouté des langoustines autour pour la déco et ça a fait un plat suffisament copieux. 600 g langoustines Vinaigresel, poivre herbesBlancs de poireaux échalotte vin blancChampignons de Paris1 cc maïzenalait...

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11 septembre 2006

PATE FEUILLETEE

La recette se trouve en images sur alimentation-france.com : les explications sont très claires merci beaucoup et félicitation pour cette rubrique. Pour faire des bouchées à la reine ou "vol-au-vent" avec de la pâte feuilletée :250 pâte feuilletée Étalez...

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7 octobre 2006

TARTE CHOCOLAT-BANANES

C'est une tarte que j'ai que j'ai réalisé à partir du livre de de Florence Edelmann "pâtisseries maison".J’ai fait une petite variante pour alléger ce dessert : à la place d’une pâte sucrée j’ai utilisé des feuilles de brick : je n’aurais pas du ; le...

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9 octobre 2006

SOUFFLE AU FROMAGE

Pour 2 pers 100 g de fromage blanc 2 œufs 100 g fromage 1 cs de vin 1 cs de maizena sel, poivre Préchauffer le four à T 6/7 Mélanger le fromage blanc, les jaunes, le vin, et la maizena Ajouter le fromage Monter les blancs en neige et incorporer en 2 fois...

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22 septembre 2006

PROFITEROLES AU TOBLORONE

J'ai utilisé la recette de supertoinette pour la pâte à choux Pour environ 18 choux250 g d’eau 150 g de farine 100 g de beurre 3 œufs ou 4 petits (210g) 1 cc de sel 1 cc de sucre Préchauffer le four 230 et 240°C (T 6/7) Mettez dans une casserole l’eau,...

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18 décembre 2006

MUFFINS AU POTIMARRON ET PRUNEAUX DE MERCOTTE ET ESTER

J'adore les potirons (et potimarrons...) mais la plus part du temps je les utilise pour les potages alors voici une recette que j'ai trouvée sur le site de mercotte qui l'a elle même trouvée sur le site d'Estérelle du blog "Ester's kitchen" ou plus exactement...

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29 octobre 2006

CROSTINIS TOMATES-MOZZARELLA-JAMBON

C'est aprécié à l'apéritif, il est possible de réaliser des crostinis avec toute autre viande comme comme du poulet ou du rôti froid. Pour une version sucrée on rajoutera des ananas, des pommes... Pour 4 personnesBaguette de campagneJambon de parmeTomates...

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26 septembre 2006

TARTE VIVINE

C'est une tarte que j'ai fait en Nouvelle Zélande avec des restes qu'il y avait dans le frigo de mon ami Alan...Et il lui a donc donné le nom de "tarte sev" et à mon retour en France elle a été rebatisée "tarte vivine". 2 escalopes de poulet1 brocoli4...

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1 octobre 2006

PAPILLONS AUX COQUES

C'est une super recette pour un pique-nique Pour 6 pers 450 g de pâtes papillons 2 litres de coques 10 tomates séchées1 orange bouquet garni Persil plat ½ verre d’eau & ½ verre de vin 5 cs d’huile sel, poivre Peler et hacher l’échalote. Nettoyer les coques...

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8 décembre 2006

COQ AU VIN

1 coq découpé en morceau 8 petits oignons (grelos) 100 gr de poitrine coupée en lardons 16 petits champignons de Paris 2 gousses d'ail hachées 1 c à s de farine 25 cl de vin rouge 1 c à S de concentré de tomate 1 c à c de sucre 50 cl de fond de volaille...

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24 octobre 2006

SUSHI DE GAMBAS AUX OEUFS (plat cuit) ou "ebi kimizushi"

Ca peut paraître bizarre comme ça mais pour l'apéro ou en entrée c'est très original. C'est une recette japonaise mais sans les ingrédients habituels comme la sauce soja, le mirin... Il faudra simplement du sucre, un peu de sel et du jus de citron et...

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